用电动石磨自己动手制作豆腐脑（视频加图片）

（图片：天津豆腐脑）

　　在天津，豆腐脑是一种老少喜爱的小吃，想享用这个口福的朋友，我们为您搜集了用电动石磨自己动手制作豆腐脑的视频加图片。希望大家能够喜欢。

　　豆腐脑与豆浆、锅巴菜，为天津传统早点稀食的三大主要品种。

　　天津的豆腐房，早晨都是既卖豆浆，又卖豆腐脑和老豆腐，早点过后卖豆腐。

   豆腐脑，是以点得极嫩的豆腐为主料，以能盛起而不散为适度。盛人碗中，再浇上卤子为佐料，可荤可素，种类繁多。另外，顾客还可以根据自己的口味爱好，放人辣椒油、蒜汁等。

   用电动石磨自己动手制作豆腐脑的详细方法

   【原料】黄豆1500克，葡萄糖内脂250克，豆瓣250克，粉条1000克，湿粉芡750克

   【调料】腌韭菜花500克，油辣椒250克，五香粉20克，糖汁适量，鸡精粉20克，食盐适量。

   【制法】

    ①将黄豆拣净杂质，淘洗干净，浸泡4—8小时后，用水磨机磨成稠浆(边磨边注入清水，注水多浆粗，出脑少)，倒人细箩内边过滤，边兑入清水约15公斤，把浆汁滤净为止。

    ②葡萄糖内脂用温水1000克化开。浆汁倒人锅内，用武火烧开后盛人缸里，趁热把葡萄糖内脂水徐徐注入缸内边倒边搅，然后将缸口盖严，20分钟即成豆腐脑。另起锅注入清水，倒人豆瓣，食盐适量，五香粉、糖汁，待邑锅开放人粉条，鸡精粉，淋人粉芡做成卤汤。食用时，将豆腐脑盛人碗内，浇上卤汤，淋人适量韭花、香油、辣酱即可。

   【特点】卤汁鲜美，豆脑软嫩，色泽明快，营养丰富，老幼皆气 宜，与烧饼、油条同吃，别有风味。

   如果您观看了视频后，还有任何疑问，我们西江电动石磨可免费为您进行指导。

豆腐脑制作视频