豆腐要怎么吃？豆腐搭配食材的方法

　　豆腐是百姓日常喜爱的一种美食，石磨豆腐是一种营养健康美食，西江电动石磨豆腐磨浆机是制作美食豆腐的必备机械，我们为您整理了相关石磨豆腐美食的知识。

　　有道是：豆腐配肉，蛋白质互补好吸收；豆腐配蛋黄，钙补更轻松；豆腐配海带，补碘没商量；豆腐配青菜，防病助消化，常吃豆腐营养更健康。

　　专家表示，正常人天天吃豆腐是没有坏处的，关键是摄入量的把握。按照中国营养学会《中国居民膳食指南2007》的建议，人均每天要吃30~50克大豆(干重)。即每日吃黄豆30-50粒左右。中国人习惯每天早上喝一杯豆浆，一杯300多毫升的豆浆，大致只相当于建议量的一半。因此，还需要吃一些豆腐、豆腐皮等大豆制品，以保证钙的摄入，尤其是考虑到国人奶类摄入量较低的不利情况。在烹制豆腐时，搭配这些食材可以发挥豆腐的营养最优化：

　　豆腐配肉，蛋白质互补好吸收

　　如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质含量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用，尤其是鱼肉配豆腐。豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。

　　豆腐配蛋黄，钙补更轻松

　　钙的吸收利用，维生素D起着非常重要的作用，所以吃豆腐的时候，要搭配富含维生素D的食物。而蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。此外，动物内脏如肝脏及血液中的维生素D含量都很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。

　　豆腐配海带，补碘没商量

　　豆腐中含有一种叫皂甙的物质，会引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以做豆腐时，不妨加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，如此便能两全其美了。

　　豆腐配青菜，防病助消化

　　豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。此外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。

　　注意：菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。