均安米磨水乡，享特色美食

均安镇位于广东顺德西南部，交通便利，河网发达，与中山市、江门市隔江相望。 顺德十镇街，各有特色菜。流行这么一句话“食在广州，厨出凤城”，凤城指的是顺德，顺德是美食的天堂，有华人的地方就有顺德厨师，大家上网一查便知。美食纪录片《舌尖上的中国》第五集有专门介绍均安蒸猪，令均安蒸猪名声大增。

外地观众看了后表示恨不得马上前往品尝，本地观众看了后说还有很多有名气的顺德菜没有介绍。是啊，只有来了顺德亲身体验，才能感受美食的诱惑。

均安除了蒸猪和烧猪享负盛名外，还有很多特色农家菜，鱼茸羹、煎鱼饼、密口蚬、汾香鸡、大头菜等等，隐藏在大市背后的手工粉同样值得一试。以下小编介绍一间做手工粉的美食店——米磨水乡。

米磨水乡

均安米磨水乡

民以食为天，食是最重要的，怎样食，食材怎样也是重要，制作过程也很重要，要不再好的食材，没有好的手艺也是浪费。

现在，市场很多类似河粉之类的食材，但米磨水乡的手工粉就与众不同，他们采用优质的大米，利用传统的石磨来做出米浆，再用明火整出来，出炉的手工粉，爽口弹牙，洁白，与其他的河粉是无法相比的，口味方面了可以配上该店酱料来凉拌，也可以炒、汤等多种食法。各有各的风味！

米磨水乡的手工粉是祖传手艺制作，采用石磨磨浆，均需磨两次，第一次粗磨，第二次细磨，令米浆更细滑，营养更得以保留。手工粉不添加任何添加剂，纯大米制作，选择优质大米，讲研浸米方法，配水比例，这样做出来的爽口弹牙，有口感，米香味十足，令人回味无穷。很多食客慕名而来，为的就是能吃上一碟美味的手工粉，其中不乏开着宝马，路虎等豪车的富豪，可见磨米水乡的手工粉的魅力。

　　另米磨水乡的烧鸡、烧鸭也值得一试。这也是广东的名烧味，两者色泽金黄，皮脆肉嫩多汁。两者均采用上等的调料腌制后，再上炉明火烧制，大有柴火的香。而蜜汁叉烧更选用优质的猪肉，肥瘦搭配合理，采用原味烤汁腌制，烧时再配上等蜜汁，让烧出来的叉烧色泽红润，油光靓丽，瘦瘦的猪肉，柔合着小小的肥肉，口感真的不错。

米磨水乡地址：均安仓门食街

电话： 0757-63315810