玉林早餐美食大搜罗

   说起宴席上的大菜、堂菜，玉林谈不上很具特色。但如果往家常菜、小吃里寻，玉林有着一种别地难觅的深刻味道。在玉林，各式各样的美食小吃店大都藏身于小街小巷中，毫不起眼，但一到饭点就热闹非凡，家家都大排长龙。许多吃货不远千里来玉林，就是为了能在这些小吃店中一饱口福。以下小编为你搜罗玉林早餐美食，或者就大流口水了。

  玉林的石磨粉色白如玉，口感爽滑，又略带韧劲，加上精心熬制的卤汁，再佐以猪脚、牛巴、叉烧、扣肉等各种配菜，变化出各种花样、味道不一的搭配。东岳市场米粽北流最驰名、最好销的米粽，做粽已经有二十年历史，..

白马石磨粉

  在北流市白马镇、大伦镇，提起制作石磨粉的吕师傅，几乎妇孺皆知,其手艺相当娴熟，深得制作石磨粉的精髓,很多慕名而来的学徒遍布玉林，茂名，南宁，广东珠三角等地。吕师傅做的石磨粉皮白如雪，晶莹剔透，厚薄均匀，薄而有韧性，爽滑而不腻。

石磨粉

  吕师傅自营多家分店，均采用石磨磨浆，没有添加任何香料之类的东西。在粉皮上洒上一些豆角、韭菜、肉末等馅料，接着卷成粉条，然后浇上花生油、酱油或者芝麻盐就很美味了，放进嘴里咬一口，软润爽滑，还带有一定的韧性，甘香满口，回味无穷。为增加更多口味和品种，吕师傅创新，佐以猪脚、牛巴、叉烧、扣肉等各种配菜，变化出各种花样、味道不一的搭配。

吕师傅石磨粉店

总店：广西北流市白马镇垌尾小学路口，地磅旁边

分店：北流市平政土地所对面三叉路口

东岳市场陈九米粽

  东岳市场的陈九米粽可以说在附近一带有口皆碑，这家经营了20年的老店深受街坊喜爱。老板娘非常热情，米粽价格也很亲民，据说每天能卖出100斤米，过节时还卖到两三百斤米。陈九米粽鲜香料足，去壳绿豆和糯米相互渗透，排骨精细入味，肥肉尤为甘甜，喜欢着味型粽子的市民不容错过。

陈九米粽

  陈九米粽，剥开粽叶，这家米粽最迷人的是糯米中渗透的粽叶清香，一般米粽都很难吃到。而后肉和排骨的浓香更令人胃口大开，里边的排骨熬得香滑细烂，馅里还夹有一块肥瘦相间的猪肉，入口即化的肥肉拌在糯米里吃，油润而不腻。而米粽要趁热才能吃出它软糯醇香的滋味，否则味道大减。一只米粽下肚一个上午都不会饿，很实在。

地址：东岳路44号，建筑安装工程公司对面

玉林晏家生料粉

  生料粉，是玉林独具地方风味的传统风味食品。起于民间，解放前就已出名。至今已遍及南宁、桂林等城市。而晏家的生料粉最受欢迎。

  此粉需要小锅独灶烹煮。多数的粉摊是用铁制的水瓢锅，一半都是单人份的大小。生料中包括：猪肝、粉肠、猪瘦肉，猪肝和瘦肉是切薄片，粉肠洗净后切小短，这都需要事先用调味料分别腌制，其中必不可少的就是玉林的米酒，这里的米酒为透白色，半透明，不像桂林的三花米酒那么的纯净，度数也不及那个高，但是却透着纯纯的米香，味道也偏甜，用它来去除肉类的腥味省去了用糖来提鲜。

生料粉制作

  将小锅中先放入骨头汤，烧开后放入生料，快速调味后放入粉，煮熟了生料后，粉也可以了，在汤碗中放入碎葱和熟油，然后起锅倒入碗中即可食用。这种粉的味道鲜美，肉质原汁原味，口感好，而且由于肉汁和粉结合的时间较长，因此粉的味道和肉鲜合二为一，选料中必须是当天新鲜的生料，猪肝鲜红，煮出来软嫩不硬，瘦肉为粉红色，由于不像其他地方会放入嫩肉粉调节肉的口感，煮熟后肉质并不滑，而是嚼起来很有肉的纤维感，最后是粉肠了，粉肠煮得时间要把握好，口感应该是爽脆的，没有任何异味，由于它的形状特殊，会残留较其他两者多的酒味，因此会透着轻轻的米酒香味。

诱人的生料粉

地址：不详。

　西江西磨小编累了，更多的玉林美食有待整理，或者有机会与小编一起把玉林美食尝个遍……更多美食推介，欢迎关注西江西磨官网：http://www.ddsm.cc/