做韶关人自己的美食节 传承韶关本土饮食文化

　  核心提示: 西江石磨小编获悉,由韶关市旅游局主办，韶关市旅游信息服务中心承办的“春华秋实•金满韶关”韶关旅游金秋嘉年华-韶关旅游欢乐美食节在站南路万汇广场举行，美食节于2014年12月30日启动，2015年1月4日完美落幕。对于美食,西江石磨小编总是不错过每一场美食盛会，更希望各地的本土特色美食得以延续。西江电动石磨一直为坚持传承各地美食，打造新型的食品加工机设备。

　  为配合国家旅游局和国家文化部2014年推出的以“美丽中国之旅——2014智慧旅游年”为主题的“中国文化旅游主题年”系列活动，进一步擦亮韶关“中国特色魅力城市”、“中国优秀旅游城市”旅游品牌，把韶关打造成最适宜人居的生态旅游示范区和岭南生态休闲旅游名城，打造韶关老百姓最喜爱的节庆活动，由韶关市旅游局主办，韶关市旅游信息服务中心承办的“春华秋实•金满韶关”韶关旅游金秋嘉年华-韶关旅游欢乐美食节在站南路万汇广场举行，美食节于2014年12月30日启动，2015年1月4日完美落幕。

韶关旅游欢乐美食节开幕“点火”仪式

　   本次美食节深度挖掘韶关美食，进驻商家都是从韶关各县区精选的饮食名店、传统美食小吃工艺传承人，另外邀请了珠三角、红三角精英饮食团体进行美食交流。做韶关人自己的美食节，传承与弘扬韶关本土饮食文化，本次美食节在韶关打造了一场饕餮盛宴。

“韶关锅王”饕餮大餐每日大派送

　   本次美食节的“韶关锅王”备受市民推崇和喜爱。每天一锅韶关精选地道美食，在特定时段免费派送给市民品尝。12月31日，世界厨皇会新丰烹饪协会会长朱强明亲自操制“紫苏山坑螺炆鸭”；1月1日，旺满堂米粉厂名厨官福远现场掌勺炒始兴清化粉；1月2日，乳源方大群餐馆现场制作乳源风味“糖糍粑”；1月3日南雄和盛酒店农家乐曾秀英厨师现场焖制“酸笋鸭王”，样样都是韶关美食精髓，声名在外。

　  现场烹制，可“苦”煞了围锅观望的市民朋友！眼睁睁的看着锅内美食由生变熟，香气四溢！无怪乎队伍越排越长，望眼欲穿，当端到那一份尚冒着热气的美味，忍不住驻足细细品尝。四天的美食大派送，不少市民感叹“意犹未尽”，但对于郭大叔来说，能够在美食节品尝到韶关本土美味，却是了了多年来的心愿。

家庭厨艺大比拼，亲子互动乐融融

　   旅游欢乐美食节现场设有“家庭厨艺大比拼”、“市民厨艺互动”专场活动，让市民一展厨艺。在辞旧迎新的元旦假期，麦德伦时尚烘焙坊现场演示裱花技术，制作1.2米大蛋糕喜迎新年；韶关首位中国烹饪大师陈锦洪名厨现场雕刻聚宝盆等作品令人耳目一新；韶关口福隆大厨现场教学花式饺子制作过程，大开眼界！新年新气象、新年好意头，现场的市民朋友们面对如艺术品般的各种成品，也是热情高涨，现场踊跃报名，亲身上台跟大师学习蛋糕裱花、切土豆丝、包饺子等厨艺，并带着自家宝贝们上舞台一展厨艺，言传身教，让孩子亲自动手制作美食，其乐融融。

现场厨艺比拼

美食“言”说

　   韶关旅游欢乐美食节人头涌涌、美食飘香。趁着元旦假期，不少韶关市民、外地游客都全家总动员，一起来到美食节寻找粤北正宗美食。小编也是在现场左串右逛，瞅到哪个摊位稍微有空便趁机采访。

　  始兴小吃摊位的小伙子最是可爱，追着小编问了几次“美食节时间太短了，能否延长几天？”他告诉小编，他们现场烹制花生饼、蛋散、酸菜饼等始兴本土小吃，每天都忙得不亦乐乎，花生饼基本一出锅就被市民抢购一空。他还悄悄的告诉小编，他旁边的乳源小吃摊位炸番薯糍、炸芋头糍卖得更火爆，每天带过来的芋头、番薯都不够用，炸芋头糍的阿姨笑不拢嘴。

　  韶关亿佳大可以连锁餐饮的三杯螺颇受市民喜爱，每天卖出近500份！市民杨伯伯就深有感触，“吃这个三杯螺吃了十几年了，还是那个味啊！不错、不错！”旁边的杨先生对乳源猪头肉情有独钟，“每次去乳源都找猪头肉吃，没想到在美食节上也能吃到如此难得的美味，希望多举办这类韶关本土特色的美食节，既是对韶关美食文化的传承，同时更要将其发扬光大。”

　  小编所到之处，皆是“捷报”：翁源小吃的阿姨半天卖出鸡蛋饼100多份；仁化牛杂一天卖出牛杂200多份；韶钢绿健餐饮一天卖出芋头糍1000多个；有米气荷香腊味糯米饭一天卖出100多份；麦德伦时尚烘焙光土鸡蛋养生蛋糕就有一千多元入账；口福隆鲜肉包一天售出700个不成问题；均安大板桥蒸猪6天共卖了9头猪......元旦假期，一家人围桌而坐，享受本土美食盛宴带来的舌尖快感，岂不乐哉！

土特产年货区受追捧

　   土特产年货区是最受市民欢迎的区域，汇聚韶关三区五县两市的土特产汇聚，张溪香芋、乐昌马蹄、乳源蜂蜜、南雄腊味......市民朋友逛着年货特产节，在家门口就能收购心水土特产，真是省心省事又省钱！

土特产年货区也是捷报连连：乳源瑶族自治县湾背联合苗木种植专业合作社的红豆杉以2500元价格卖出，他家的香菇最为热销，光香菇就卖了一万多元；乳源荣达牧业原生态养殖的瑶山黑猪和梅花猪最受家庭主妇热捧，共计卖出一千多斤猪肉；天井山上的粤凰生态园腊味飘香，被市民“横扫”，自晒的野菊花茶成为美食节上消滞良品，每天都能卖500多杯；杨溪山水马蹄销量也不错，四天共卖出一千多斤，他家的砂糖橘运来的500斤全部卖完。

“韶关名菜、名点”评比

　  美味三杯螺、香辣酸笋鸭、瑶山手舂糍粑、乳源猪头肉、石锅鱼、均安蒸猪......“春华秋实•金满韶关”韶关旅游欢乐美食节汇聚韶关三区五县两市特色名菜、名点，让人闻之食指大动、垂涎三尺。1月3日上午11时，韶关旅游欢乐美食节特邀5位行业代表组成的专家评委团现场品尝、点评，评选出参与本次美食节参评的名菜、名点，并于3日晚20时公布参评结果，现场还有精彩的文艺表演助兴，与韶城市民及游客共品美食、共享欢乐。