佛山岭南天地 寻味幸福“小食代”

核心提示: 祖庙——东华里街区的三旧改造,新兴娱乐休闲地——岭南天地现今已成为历史与现代和谐共处、经典和新派完美融合的小资派。在仿若旧时的岭南小巷上,散落着好吃又有范的餐厅,一处拐角一处惊喜,让吃货们沉浸在寻味幸福的“小食代”中。西江石磨小编也是个吃货,在向更多人推荐使用西江电动石磨的同时,也在享受这种古代与现代结合的新型食品机械设备生产的各种式样的美食!

秦汉时期,佛山就因鱼产丰富小有名气,明清时期更是岭南重镇,其独具岭南特色的祖庙便是佛山最著名的地标。

不去不知道,随着祖庙——东华里街区的三旧改造,新兴娱乐休闲地——岭南天地现今已成为历史与现代和谐共处、经典和新派完美融合的小资派。在仿若旧时的岭南小巷上,散落着好吃又有范的餐厅,一处拐角一处惊喜,让吃货们沉浸在寻味幸福的“小食代”中。

1 遇见冰镇大连鲍

餐厅:海逸海鲜酒家 人均消费:180元

地处岭南天地福晨里、与哈根达斯相对望的海逸海鲜酒家,是一间秉承传统的粤菜餐厅,挑高的砖瓦大屋顶,透露着怀旧的气息,随处可见复古的“趟拢”大门以及别致的鸟笼壁纸装饰,充分展现出粤味复古风情。

据介绍,广东菜分为广府粤菜、潮汕菜和客家菜三个菜系,其中海逸酒家经营的便是诞生于岭南最富庶地区——珠三角的广府粤菜。正如美食达人鲍汁飞提到的“由于珠三角生活比较丰裕,所以广府粤菜的师傅更善于利用好食材,以及保持食材的原汁原味”,在满满一桌茶点、正餐菜式中,无论哪一道都非常美味,脆皮叉烧、鸡汁姜茸葱花蒸黄鱼、冰镇大连鲍、檀岛汁焗罗氏虾、榄角酱烧骨等都是不可错过的招牌。其中,冰镇大连鲍在新鲜柠檬汁、酱油芥末的搭配下,鲜味十足,这对于从小生长在海边城市的人来说,绝对是诱惑。

2 爱上冰棍奶茶

餐厅:后街唐厨 人均消费:80元

这是广州唐厨集团旗下的一个全新品牌餐厅,有别于广州三家餐厅的高档餐饮路线,后街唐厨主打的是新派粤菜、怀旧菜和分子料理等,地处岭南天地文会里,靠近简照南佛堂。

就如餐厅“金句”所讲——“我们卖的不止是食物,更是一种生活态度。”三层楼高的餐厅,无论是外观还是内里都带着浓郁岭南文化烙印,轻松而不浅薄,务实而包容,时髦也不乏怀旧,恰到好处。白色的嘟嘴小孩雕像,手捧菜单造型滑稽夸张,憨态可掬。除了创意十足的装修设计,最令人惊喜的自然是这里的美食。印有“福”字的四个迷你米缸里分别乘着酸甜辣咸四道餐前小菜,寓意四福临门和人生四味;端上来的盆栽其实西式沙律;竹篮里,小鸡造型的鳗鱼酥和分子材料做成鸡蛋相映成趣;椰汁糕化身为一颗颗“麻将”,逼真得让人叫绝,配上米纸做成了“美钞”更加诱人;惊喜还在后头,一杯冰镇奶茶,配上一根怀旧冰棍,实在是喜出望外。

怎么去?

自驾车从广州出发,可走内环或北环高速转佛开高速,随后转入佛山大道中,前往祖庙方向,即可到达岭南天地。如果是搭乘公共交通,可乘地铁一号线在终点站“西朗站”换乘广佛线,在“祖庙站”下车C口出来。

3 叹茶绝配蜜糖吐司

餐厅:LADY7 人均消费:68元

都市人的慢生活里,与亲朋好友叹下午茶是不可或缺的一环。来自台湾的LADY 7 cafe以台式小资情调,受到女性顾客的钟爱。地处岭南天地的这家店铺,延续品牌的精致公主风,增添些许自然舒适,如此氛围,最适合闺蜜间的午后约会了!背靠软软的沙发,点上一壶咖啡,搭配蜜糖吐司,咖啡的浓香和吐司的酥脆,成为这一场肆无忌惮的聊天中,最完美的伴奏者。

对于大众化口味而言,也许很多人一杯卡布奇诺便已然觉得很小资,但要知道,LADY7中的冰滴咖啡是由台湾咖啡冠军林东源烘焙指定咖啡豆特別调配,它需要使用专业冰滴咖啡设备,经过8小时制作,滴滴萃取才可得,再配上店家独特的咖啡冰砖和自制的咖啡专用奶油,口感别有一番风味。当然,同样重要的是点上一份甜品,综合水果松饼、蓝莓凯莉风都是很值得推荐的,其中,蓝莓凯莉风是一款来自台北东区时尚圣地的人气甜点,看似完整无缺的吐司方包,上方搭配的是精致的巧克力高跟鞋、雪球、水果,等切开后则是一块块已分切好热呼呼的吐司小块,实在令人欲罢不能。

4 地道泰式重口味

餐厅:泰爱里 人均消费:92元

位于岭南天地小巷转角的泰式餐厅——泰爱里,显眼却不张扬,是一份不期而遇的惊喜礼物。推开店门,飘荡着柠檬草的清香味道,木制装饰和阔叶绿植是最美的背景,精致的泰式佳肴轮番上阵,热辣的冬阴功、饱足的咖喱炒肉蟹、清爽的沙律……地道的泰式重口味在舌尖起舞,只能感叹“太爱你”!

这是泰爱里在中国的首家店,老板泰国人请来的都是泰国厨师,他们在此之前基本上都没有来过中国,因此在菜式味道上保持了最原汁原味的泰国菜元素。这里的菜式大都以酸辣为主,每道菜都十分惹味开胃,让人越吃越上瘾,越吃越停不了口。其中,最值得推荐的有泰式生虾沙律,生虾加上泰国鱼露、蒜片、香茅、泰国青、捣碎红椒等泰国香料一层层堆砌而成,吃起来虾肉清甜爽口,肉质结实有弹性,是前菜的不二选择。对于怕辣又想吃泰国菜的人来说,不妨点上一杯泰青柠冰或者泰青柠冰沙,入口冰爽酸甜,是解辣降温的良伴。

5 养生牛奶炖花胶

餐厅:黄祥华养生堂 人均消费:51元

炖品情结,是每一位岭南人的印记。一盅滋补炖品,香气扑鼻,轻轻吹呼,啜入口中,食物填充了胃部的空虚,也让乡情爬上心头,散发浓浓幸福感。地处岭南天地文明里的黄祥华养生堂,听起来就岭南调十足。

据介绍,黄祥华养生堂起源于“黄祥华如意油”,是创制于清咸丰十年的百年老店。佛山祖铺创始人黄兆祥(又名黄祥华)因专营此药油成为佛山巨富,曾在广州、上海、北京开设分店,后扎根香港。后人有意返回故乡,于是选在岭南新天地开店。餐厅保留着佛山清代商业街“竹筒屋”式铺面,为传统前铺后居式布局,尚存竖式招牌。褐色木质餐台,淡黄色木栅栏,加上古色古香的装饰,十分优雅;不大的院子显得分外清幽,并以蒸饭及养生炖品为主,花胶更是主推产品。当家补品——牛奶炖花胶,选用优质纽西兰进口蝴蝶胶,天然、美颜、滋补,是必须一尝的精选点心。此外,花旗参水鸡、冰糖双雪葛仙米、药膳凤爪、四神猪肚汤等很值得一试。