美食美景美女 重庆还需要一张夜市名片

　　核心提示:近两个月，“重庆夜市”两个字成为重庆经济领域的关键词之一。发展夜市经济有哪些动力又有哪些阻力？夜市选址应该兼顾哪些方面的因素？重庆夜市未来的方向应该是怎样的？……昨日，重庆晨报会同相关部门、相关机构负责人、市内部分商户和热心读者，在龙湖时代天街举行了关于夜市经济发展的座谈会。

　　原标题:美食美景美女 重庆还需要一张夜市名片

夜市经济座谈会现场，与会嘉宾为重庆夜市经济建言献策。 重庆晨报记者 苑铁力 摄

市民在南滨路吃大排档。

　　重庆晨报讯 近两个月，“夜市”两个字成为重庆经济领域的关键词之一。发展夜市经济有哪些动力又有哪些阻力？夜市选址应该兼顾哪些方面的因素？重庆夜市未来的方向应该是怎样的？……昨日，重庆晨报会同相关部门、相关机构负责人、市内部分商户和热心读者，在龙湖时代天街举行了关于夜市经济发展的座谈会。

　　与会代表大多认为，重庆应该拥有夜市这张名片，同时又要清楚地看到目前重庆发展夜市经济中的一些难点。

   “夜市与广场舞一样，都是一种需求与矛盾共存的东西。”本报副总编辑赵吾君认为，发展夜市经济有利于鼓励创业，增加就业岗位，活跃市场经济，同时由于夜市的自发性等特点，又对市政交通等造成压力，扰民则是夜市的顽疾。

   “美食美景美女，我们还要有一张夜市的名片。”南滨路餐饮娱乐商会秘书长蒋南认为，重庆的这张名片需要大力打造，不同区段的夜市应该分级，针对不同消费者，要有不同的夜市，“特色夜市主要还是针对外来游客。”他说，就他们了解到的外地知名夜市里，70%的消费者都是游客，本地人很少。这一建议得到了多位参会者的认同。本组文/重庆晨报记者 周意立 徐菊

　　记者后记>

　　南滨路巴国城为啥都没搞成夜市？

　　嘉宾们认为，现有的餐饮街打造夜市还需要商家积极参与

   10公里长南滨路，去年曾经提出打造“24小时南滨路”，但由于人流量太少，“水电费都不够”，在试验阶段便搁浅了。

　　如何打造特色夜市？昨日参会的嘉宾们都提出了自己的观点：打造一条特色型夜市街，需要考虑的地方还有很多。

　　南滨路的夜市尝试

   “每天晚上一两桌，人工开销都不够。”南滨路餐饮娱乐商会秘书长蒋南说，去年南滨路推出夜市后，许多餐厅的开销增加了，但收入并没增长，甚至还因投入增加而出现亏损。最后打造夜市的计划不了了之。

　　蒋南认为，南滨路夜市的失败，主要是延时服务段的餐饮特色没有做到位，加上其他业态配合不好，企业的营销不到位等因素造成，“许多人提到南滨路，就认为是‘高大上’的地方，不愿意前来消费。”

　　九龙坡区商委副主任李阔飞认为，夜市要有一个聚焦点，南滨路全段长达10公里，市民不知道该往哪段走，也是其夜市没有成功的一个原因，“到底夜市是从菜园坝大桥到东水门大桥，还是从东水门到朝天门呢？许多人都说不清楚。”

　　他建议，能不能把南滨路某段拿出来做特色夜市，比如烟雨公园一带，“这里路面比较宽广，景观也不错，就比较适合做夜市”。

　　但蒋南表示，南滨路从鹅公岩大桥到洋人街，整条街的夜景都是重庆的名片。他认为，南滨路夜市应该分级，比如精品夜市、大众夜市等，但不应该把它单独分段隔离开来。

　　巴国城商家不愿响应

　　特色餐饮街在我市不少，比如南滨路、科园四路、巴国城等，但是这些餐饮街基本上都是两小时经济，晚上七八点钟，人们吃完后就走了，再晚点，路上就几乎没有人了。

　　在大的餐饮聚集区搞夜市是否可行？九龙坡区商委副主任李阔飞认为，比较难。

   “去年市政府下发的‘提振经济’的措施中就提到过发展夜市经济的条款，我们也做过一些尝试。”李阔飞表示，在市政府相关文件下发后，他们首先想到的是巴国城，并试图说服巴国城相关商户延长营业时间，加入夜市大军，却并没有得到响应。

   “重庆以前所提的夜经济，都是正餐经济。”李阔飞说，在这样的情况下，大部分商家不愿意延长8小时以外的营业时间，因为商家如果延长营业时间，则要给员工考虑加班费和其他费用。

　　最后，与南滨路类似，巴国城夜市经济也以失败告终。

　　洪崖洞夜市渐成气候

　　对于运作夜市，从八一路夜市起家的小天鹅集团比较有心得。

　　小天鹅物业公司商业品牌总经理李昉介绍，目前小天鹅的洪崖洞夜市已经渐成气候。

　　李昉称，洪崖洞位于渝中区，依山傍水的山城吊脚楼建筑，成为城市一大独特的景观，而夜晚，洪崖洞的灯饰错落有致，也是两江游的一大景观。洪崖洞现在也是中华美食城，从全年平均来看，洪崖洞的客流量已经达到每天一万人次左右。受外地客流量等影响，节假日白天客流量比夜晚大，而平时，洪崖洞的白天与夜晚的客流量相比，“基本上是4：6”。也就是说，平常洪崖洞夜晚的消费比白天要好，客流量比白天还要多。这为夜市经济的发展提供了一大便利。

　　不过，李昉也表示，由于洪崖洞所在的解放碑片区大部分是外来人口，白天上班来，晚上下班走。如何留住这部分人群，让他们夜间也在此消费，洪崖洞方面正在考虑推出一系列优惠活动，留住客人。

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　　夜市要便民不要扰民

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　　本报自5月26日起一直关注夜市经济的发展，截至昨日，一共推出了10篇夜市报道，也得到了相关部门的重视和广大市民的关注。

　　促进夜市经济发展，在绝大多数人看来是一件有利的事，但面临的问题不少。如夜市选址如何做到便民不扰民，收费如何做到合理公平，如何让重庆的夜市持续发展，打造夜市名片，都需要相关部门仔细调查，综合考虑，认真决策。

　　观点> 超市也可以有夜市

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　　超市也可以有夜市

　　重百股份超市事业部运营中心刘晓芹：夜市是一个人们夜晚休闲、娱乐、购物的地方，不仅仅是购物，我们愿意参与夜市建设。超市一般晚上10点左右才关门，它可以通过延长营业时间、品类折扣、与顾客互动，让他们愿意进来逛一逛。

　　夜市考验政府管理能力

　　市零售商协会秘书长李运杨：夜市是市井文化的体现，与大百货是不同的业态和经营理念，对选址、规划、交通、组织、市民消费等情况都有要求，如何充分展现地方特色，得到老百姓的共鸣，观光客的喜欢，这更考验政府的管理智慧。

　　九龙坡要打造宽窄巷子

　　九龙坡区商委副主任李阔飞：九龙坡既有黄桷坪创业夜市一条街的典型，又有较具规模的直港大道美食一条街，但在发展夜市方面仍然面临诸多问题。创业型夜市的发展必须要增加人工，也就是要政府相关部门在8小时后继续上班。目前九龙坡拟将九龙滨江打造成为兼顾特色型夜市和创业型夜市的典型，预计7月后面世，争取成为类似成都宽窄巷子这样的一处景点。

　　划分特色夜市打造夜文化

　　永辉重庆分公司帅振怡：大部分永辉超市门店附近都会形成比较浓的集市效应，摆小百货的、卖小菜的、卖卤菜的、卖书籍的，应有尽有。我们特别支持政府设立专门的地点，规划特色夜市，商户可以聚集到某个区域，可根据不同地域或者消费需求，划分不同的特色，打造重庆独有的夜市文化。

　　正在筹划成立夜市协会

　　读者张世文：夜市不光是夜啤酒，也不仅是闹热，而是一个多业态发展的集合。我们希望夜市能够兼顾到餐饮和百货甚至文艺演出。而多业态的发展又必须要有一个监管部门。我们正在筹划成立夜市协会，也许能够承担这一责任。

　　和旅行社合作推广夜市

　　读者顾金禄：我去过很多地方，夜市不仅要吸引游客去看夜景，更重要的是去消费。我认为未来重庆夜市名片更多的是要吸引游客前往观景的同时进行本地消费，因此可以考虑与旅行社等合作，将一些已经成型的夜市推广出去，形成旅行社的景点之一。外地不少城市就有这样的尝试。我们希望重庆夜市能留住外地客人来消费，持续发展下去。