南宁包子江湖 石磨面粉机的经典美食

　　核心提示：在南宁，没有庆丰包子，吃不到北京特色的猪肉大葱馅，但是南宁好吃的包子也不少，今期，就跟着食尚一起来盘点“南宁好包子”吧！南宁包子江湖，石磨面粉机的经典美食，选用南宁优质大米用电动石磨面粉机细磨，制作出来的包子和京城的庆丰包子相得一拼。

　　如果你不信，尽可以一试，南宁包子江湖的美味。

南宁包子江湖的美味

　　庆丰包子的爆红，使包子莫名其妙就被火了一把，各地随即引发了一场包子热，稍有名气的包子都被“爱包”之人一一起底。南宁是一座饮食历史悠久的城市，具有深厚的饮食文化积淀，其中，汉族传统面食之一的包子在南宁也是遍布大街小巷，在南宁人的生活中扮演着重要的角色。没有庆丰包子，吃不到北京特色的猪肉大葱馅，但是南宁好吃的包子也不少，今期，就跟着食尚一起来盘点“南宁好包子”吧！

　　小笼灌汤包

　　“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。”这就是吃汤包的三部曲，而说起南宁本地的汤包，品其味的汤包是一大标志。品其味汤包店是南宁首家特色纯正汤包店，店内座椅古色古香，墙上有大量关于汤包的说明，让人在品尝美味的同时也能了解汤包的历史以及小故事。小笼灌汤包，是店里的特色之一。品其味的汤包现做、现蒸，包子保持着原汁原味。每一小笼内一般放8个汤包，用松针铺底，不黏皮，很清香，提起像灯笼，放下似菊花。肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便可将北方吃面、吃肉、吃汤三位一体化，汤清不腻，稠而不油。包子热腾腾的，但千万不能迫不及待地去吃，万一一不留神，一口下去，包子里的热油汤不是烫着嫩舌头，就是溅了个满脸花。不必不好意思，灌汤包吃的就是这口，乐在其中，若不身临其境，难解个中三味。再来上一口附送的酸萝卜，清爽之余更是揭去油腻，让人舒心舒胃。

　　●寻味地：品其味汤包南宁店

　　●推荐美食：蟹黄汤包、虾仁汤包

　　●美味指数：：★★★★★

　　香芋包

　　海天汤包是一家具有几十年历史食品文化的包点馆，是南宁本地唯一具有南宁本土特色风味的包点店，同时也是广西南宁市五大风味美食之一，以前海天汤包店以汤包而闻名，随着企业的改革，海天汤包的角色也在发生了改变。现在，“海天鲜肉包”“蜜汁叉烧包”“老友鬼鬼包”是其招牌，此外，海天香芋包也深受街坊喜爱。区别于其他添加芋头香精和紫色色素做成的香芋包，海天香芋包是将新鲜香芋去皮蒸熟后捣成蓉做成天然香芋馅。轻轻掰开包子，那浓郁的香芋味直冲口鼻，吃上一口，柔软的面皮裹着软绵香糯的芋泥，香芋绵绵密密的甘甜味道在舌尖轻舞飞扬，吃过后许久还似有香甜萦绕舌尖。同时香芋包也有着补气益气、提高免疫力、排毒解毒的功效，但是香芋包热量较高，不宜多吃，否则会引起肥胖。

　　●寻味地：海天汤包星湖路店

　　●推荐美食：海天鲜肉包、老友鬼鬼包

　　●美味指数：：★★★★★

　　叉烧包皇

　　叉烧包是广东具有代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。在南宁部分新老的包子店内也有得卖，但是总感觉欠缺了那一份正宗的广式风味。而广州面点标杆企业——粤港包皇前几年落户南宁，则弥补了这份遗憾。粤港包皇始创于2001年，在广州颇负盛名，由广州特级点心师研发改良的叉烧包皇更是遍布广州大街小巷，并获得“岭南美食节”金奖。粤港包皇的叉烧包皇，个头特大，一个足以果腹和过足嘴瘾。采用肥瘦适中的叉烧作馅，雪白松软的面皮稍微裂开，热腾腾地冒着热气，鲜甜可口的叉烧馅心隐约露出，散发出阵阵叉烧的浓郁酱香，挑逗着人们的食欲。或者有些人觉得叉烧包肉馅甜甜咸咸有些不明究竟，厚厚的面皮松松软软像面包，但这就是平实而多味的广州味道。

　　●寻味地：粤港包皇广园路店

　　●推荐美食：紫薯包、奶黄包

　　●美味指数：：★★★★★

　　流沙包

　　老台门，在一些人的心目中，仅仅是旧时江南的水乡大宅。而在南宁人眼里，老台门则是一个美味包子的聚集地。北京有庆丰包子，南宁有老台门汤包。门口总是排着长长的队伍，足见老台门包子的吸引力。老台门汤包产品特色是以灌汤包为核心理念,打造餐厅式的吃包子环境，再配上老台门汤包配方独特风味和众多品种,更是让包中老饕沉沦其中。流沙包，是中式包点奶黄包的变种，也是老台门近年很受大众欢迎的一款包子。乍看没什么特别的，但当你小心翼翼地把包掰开，便可以看到金黄的馅，像岩浆一样有热气，千万不要太嘴馋一下子吞食，有点烫，小块细嚼，里面有沙糖、蛋黄，在细嚼慢咽之间，里面的蛋黄像沙子一样摩擦着舌苔，淡淡地从嘴里渗入到肠胃，那种浓郁的香甜味道沁人心脾，立刻使人满足备至。这也就是为什么会有那么多的人始终对它情有独钟。

　　●寻味地：老台门广园路店

　　●推荐美食：特色灌汤干菜包、鲜肉灌汤包

　　●美味指数：：★★★★★

　　梅干菜包

　　民歌包子，是近年来在南宁兴起的一股包子新势力，以物美价廉而受到上班一族的追捧。民歌包子制作工序严谨，有着严格的质量标准，包括原料产地、馅型调料、打馅手法、包子外观、上屉时间、重量等都有具体规范标准。梅干菜包是民歌的招牌包子，是包子中较有名的一味。馅料由上好的猪前夹心肉，配上风味独特的梅干菜和民歌独家的佐料而组成，三者合为一体，更是将鲜香馅料的滋味发挥到极致。菜包子褶皱清晰，面皮洁白如雪，口感软中带韧，清爽适口，干香香味扑鼻，滋润而不腻，咸中带甜，更是深受女性朋友的喜爱。

　　●寻味地：民歌包子星湖路店

　　●推荐美食：马蹄肉包、鲜肉汤包

　　●美味指数：★★★★★

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