今年来潮州市未发生食品安全事故

　　核心提示：今年来潮州市未发生食品安全事故，潮州市委常委、统战部长徐和在昨天下午举行的全市食品安全监管工作会议上要求各级、各部门进一步加强食品安全重点领域专项整治，切实提高食品安全监管水平，确保全市人民群众“舌尖上的安全”。

　　原标题：今年来我市未发生食品安全事故

　　本报讯（记者 吕晓扬）今年上半年全市食品安全形势总体平稳，没有发生食品安全事故。市委常委、统战部长徐和在昨天下午举行的全市食品安全监管工作会议上要求各级、各部门进一步加强食品安全重点领域专项整治，切实提高食品安全监管水平，确保全市人民群众“舌尖上的安全”。

　　今年以来，我市各级各部门强化源头管理，加大对食品安全违法违规行为的打击力度，通过在全市范围内组织开展打击制售假酒、打击非法销售加工“病死猪肉”及其保健食品打“四非”三项专项行动等专项整治工作，严厉打击食品安全违法犯罪行为。到目前为止，全市食药监系统已立案查处食品安全违法案件22宗。其中两宗案件涉嫌食品安全犯罪，已依法移交公安机关查处。

　　对此，徐和予以充分肯定，要求各级各部门进一步强化食品安全源头治理，把好重点部门、重点环节食品安全质量关；要进一步加强食品安全重点领域专项整治，重典严惩食品安全违法犯罪行为；要进一步夯实食品安全监管基础，推动监管方式由分段监管向全程监管、重许可轻监管向行政许可与执法监管并重“两个转变”；要积极改善技术装备条件，加强检验检测体系、应急体系建设，进一步提升食品安全监管能力；要充分发挥社会和媒体监督作用，及时公布食品安全违法行为信息，引导群众安全消费、理性消费，提高自我保护能力。

　　会上，各县（区）政府（管委会）与市政府签订了食品安全目标责任书；会议还向新一届食品安全专家组代表颁发了聘书。

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   食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

　　食品安全的含义有三个层次：

　　第一层

　　食品数量安全：即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。

　　第二层

　　食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。

　　第三层

　　食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。