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　　桂林优质稻 石磨美食最佳食材

　　石磨美食主要是以大米、黄豆用石磨研磨成粉或浆，从而制作出各种各样的精美小吃。

　　桂林市是广西的农业大市，素有“桂北粮仓”之称。以优质稻为主的粮食作物生产是桂林农业的支柱产业之一。常年播种面积450万亩，占粮食面积的75%，产量占粮食总产的85%左右,人均有粮在广西各地市中名列前茅。

   桂林优质稻的主要特点：

    (1)、栽培历史悠久，区域优势比较明显。桂林优质稻生产历史悠久，永福县曾是广西有名的优质稻米生产、出口基地，最高年份出口量达到2万吨，在国内外有一定的声誉，2000年该县被列为全国优质粮生产示范基地县。临桂县早在1986年就被列为自治区优质稻生产基地，1992年该县生产的优质米已销往广东、香港等地。

   (2)、生产发展迅速。1998年全市达国家优质米及原部颁优质米标准三级以上的优质稻品种（组合）仅22.5万亩，占水稻播种面积490.65万亩的4.5%，2002年发展到119.2万亩，占水稻播种面积425.83万亩的27.9%，达到国家优质米GB/T17891-1999标准的品种（组合）有中优桂99、中优207、培杂双七、培两优99、七桂占、田东香等。中优207、中优桂99等品种（组合）被广西区农业厅、粮食局、质量技术监督局评为2000年早稻优质米品种。2001年中优207、中优桂99播种面积分别达4万亩、6万亩。

   (3)、栽培技术不断提高。近年我市开展优质稻新品种高产栽培技术的试验研究，针对不同的生态条件、不同的品种开展了高产栽培示范，制定出《桂林市无公害优质稻规范化栽培技术》，并对农民进行优质稻高产栽培技术培训，使农民逐步掌握其栽培技术，优质稻单产不断提高。据2002年测产验收常规优质稻，平均亩产达395.2公斤，其中全州县引进的田东香亩产在400公斤以上。

   (4)、优质稻产业化已有一定规模。全市12县都建有优质稻新品种展示区与优质稻生产示范基地。常规优质稻种植面积永福县已发展到6万亩，临桂5万亩，品种有田东香、七桂占、香油粘等。“公司+基地+农户”的产业化运行模式在永福、临桂等县已有一定的规模。永福县生产的“福寿”牌香米，年供货3000吨，除供应广西区内，还远销广东、香港、澳门等省、地区。近年又开发了“金桂”、“银桂”、“名桂”等品牌米。