广东西江电动石磨有限公司

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普宁电动石磨专栏介绍
普宁电动石磨

  普宁电动石磨专栏介绍

  普宁,虽然是一个广东省的县级市,但这里工商业发布,流动人口众多,电动石磨美食在这里更是大行其道。

  纺织服装和医药是当地两大支柱产业,中国最大的衬衣生产基地,华南最大的中药材基地,粤东最大的服装、烟草、茶叶、水果、纺织品等集散地,粤东的客运货运交通中转站。

普宁是中国大陆人口第一大县级行政区,中国百强县,中国中药名城试点城市,海峡西岸经济区城市,沿海经济开放区城市,中国纺织基地市,中国共产党革命老区。普宁拥有粤东最大陆路口岸,拥有地级市经济管理权限和山区、老区、侨乡等优惠政策,是广东省财政省直管县试点城市。 2006年7月,被推选为“中国特色魅力城市”,普宁也是广东改省直辖呼声最高的城市之一。

  普宁是中国著名侨乡,全市有旅居海外华侨和港澳台同胞约183.5万人,遍布世界30多个国家和地区。

肠粉—普宁人常吃的早餐
肠粉—普宁人常吃的早餐

  肠粉—普宁人常吃的早餐

  做好肠粉,离不开优质的石磨肠粉机,西江牌石磨肠粉机在普宁有较高的知名度,磨制的米粉细腻、光滑,用于制作肠粉,更是食客盈门,赞不绝口。

  肠粉,是普宁人常吃的早餐之一,于铁制的长方形槽内,涂上一层米桨,放于蒸具中蒸熟,拉出,再放上空心菜、香茹末、菜脯碎、剁成碎状的肉泥等,涂上料,再蒸熟,取出,淋上汤料。这样的肠粉,吃着有香茹的香味,菜脯的脆爽劲,果仔的粘滑感,汤料的咸香,十分可口。而肠粉的好吃与否,主要是那个汤料,好的汤料能把果仔里的肉与香茹的香气逼出来,且咸淡适口;而调味不好的,就像一条淋上劣等酱油的鲈鱼,总吃不出鱼的鲜味甜味。这调味方法,韩愈也曾有语诠释,“调以咸与酸,以椒与橙”,这,才能吃出真正的味道来。 

普宁石磨美食槟醅粿
普宁石磨美食槟醅粿

  普宁石磨美食槟醅粿

  槟醅粿。槟醅粿是普宁的传统小吃,由于潮汕话发音上的相近,民间误称为“乒乓粿”,本人以为既然现在普遍误称,也就可以根据现实把“乒乓粿”作为其俗名。作为相传南宋末年,战乱四起,民不聊生,揭阳从民为抵御饥饿,用鼠曲草混合糯米石磨碾成糯粉,制成粿品充饥。因为鼠曲草有一种特殊的香味,所以做出来的食品深受人们喜爱。后来,人们又用这种粉擀成皮,用爆米粉做馅,制成了独具风味的槟醅粿。1997年,槟醅粿被认定为全国首批“中华名小吃”。

  槟醅粿的做法是:

   (1)糯米粉调入适量花生油,反复揉搓成泥状粉团,待作粿皮之用;

   (2)用鼎炒或煸炉爆热、烤焙糯米谷(即糯米连壳),再将烤熟的糯米谷连米带壳用石磨碾磨成粉末,加入糖粉、切碎的熟花生、炒香的芝麻及橙糕等,混合成馅料;

   (3)从“糯米泥”团上取一小块,压成薄圆片,包上粿馅(最妙的是用柑饼、瓜册片、榄仁、玻璃肉剪成花样,贴上一瓣芫荽叶,放在馅面上,红绿相间,可从半透明的棵皮透现出来,十分雅观),然后捏成圆粿型,再用木印印出花纹,用豆腐膜垫底,蒸熟后晾干即成。

   食用时一般需用蒸炊,或以厚舺文火煎热,使之皮酥馅软。

槟醅粿被认定为全国首批“中华名小吃”。

普宁豆干—石磨豆浆机的美食典范
普宁豆干—石磨豆浆机的美食典范

  普宁豆干—石磨豆浆机的美食典范

  从名称上来分析,石磨豆浆机是制作豆浆的机械,其实不然。石磨豆浆机更是制作豆腐、豆干的绝佳食品机械。普宁豆干就是石磨豆浆机的美食典范

  普宁豆干是著名的小吃,制作原料主要是大豆、薯粉。其制作工序比较复杂,要经过浸泡,然后采用石磨豆浆机进行磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和、卤、包块、压块、煮熟才能完成。烹调方法可以煎,可以焖,也可以炸等,其中油炸豆干是最具风味的普宁小吃,它皮酥、肉嫩、味香,十分爽口。

   普宁豆干炸出来的豆干,金黄,酥脆,切开,金黄的皮下尽是嫩白的玉桨,热气腾腾的,淋上特制的葱末蒜末卤制的汤水,或淋上辣椒酱,吃起来,香脆辣滑。

油炸豆干是最具风味的普宁小吃

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