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高州石磨美食 东岸豆饼角
高州石磨美食东岸豆饼角

  高石磨美食 东岸豆饼角介绍

  选用优质黄豆,然后用电动石磨细磨成浆,造就了高州石磨美食东岸豆饼角。独具美味的东岸豆饼角是豆制食品,与豆腐相仿,大豆磨浆制成豆腐后,压少水份,加工成块状。

  高州乡下黄豆个头小小,但豆味纯正,制成豆腐干,豆腐卜,口味一流,豆味香浓,且如凝脂般软滑,却不容易煮烂。干煎豆腐表面金黄,香浓软滑。

  离东岸墟约五、六公里的大简村委会一带出产的豆饼角最著名。村里有做豆饼几十年的黄天禄,据黄天禄说,他跟随父亲做了20多年的豆饼角,几十年来,他每天都加工几十斤大豆,在当地销售,卖得非常好。据他说,当地做的豆饼角最有特色的是用一种叫“黄京子”的汁来泡制的,用“黄京子”汁泡制的豆饼角口感好,豆香浓,会越吃越香喉,而且有清热去湿之功效。

  独具美味的豆饼角是豆制食品,与豆腐相仿,大豆石磨成浆制成豆腐后,压少水份,加工成块状。东岸豆饼角选料讲究,制作工序多达10多道,制出来的成品结实,煎不粘锅,煲不易碎,吃起来嫩滑爽口,因此远近出名。如果将豆饼角切成三角形半裂开,内装入猪肉粒、韭菜、虾米、花生等馅料,做成豆饼酿,更为家庭待客之上等菜式,酒家也把它列为传统美味菜谱之一,在城里的很多食肆酒家均被作为招牌菜式推出,深受顾客的欢迎。很多从深圳、珠海、湛江等地来的外地客人,到东岸品尝豆饼角之后,均赞口不绝。

独具美味的豆饼角是豆制食品,与豆腐相仿,大豆石磨成浆制成豆腐后,压少水份,加工成块状。

高州电动石磨专栏介绍
高州电动石磨

  高州的簸箕炊具有洁白、软滑、爽口、咸香的特点,入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,再加上秘制的酱料,香浓而又不腻,那种味道绝对令人难以忘怀。

   制作簸箕炊关键在于磨好米浆,用古老的石磨磨出来的米粉浆做成的簸箕炊脆滑、质感好,原因也许是石磨磨得慢,石磨的重量大,加上它磨得慢,在重压下磨挤出来的浆液水分均匀,并且水与米粉不易分离,现在都是用电石磨,这种磨法最大的特点就是快,磨得也非常细,十分方便省力。只有石磨慢速磨出来的米浆蒸出来的簸箕炊味道才是最正味的。

   西江电动石磨传承古法,磨盘精雕细凿,磨出来的米浆嫩滑,质感好,是簸箕炊等米浆制品的首选!传统健康美食的延续,西江石磨生产制造更多的食品机械设备,如:电动石磨米浆机系列,电动石磨豆浆机系列,五谷杂粮石磨机等,欢迎定购!

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