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鹤山电动石磨专栏介绍
鹤山因市内有山形似仙鹤

  鹤山电动石磨专栏介绍

  鹤山电动石磨的应用极为广泛,各种美味小吃在鹤山的大街小巷。

  鹤山于清雍正十年(1732)建县,因市内有山形似仙鹤而得名。建国后曾与高明县合称高鹤县,1982年恢复鹤山县建制。1993年11月撤县设市,下辖10个镇,22个社区委员会,137个村民委员会,10个三峡库区移民村。市人民政府驻沙坪镇前进路,规划控制面积81.4平方公里,现建成面积19.3平方公里。先后跨入“全国80个小康县(市)”、“全国综合实力百强县(市)”;荣获“全国绿化百佳县(市)”、“省卫生城市”等称号。

  鹤山市气候宜人,土地肥沃,耕作条件优越,历来是广东省商品粮基地。鹤山市在稳定粮食生产的基础上,大力发展"三高"农业,加快推进农业产业化进程,使传统农业向商品化、基地化、现代化方向发展。初步建成优质粮、蔬菜、西瓜、粉葛、水果、生猪、三鸟、水产、花卉苗木、木薯十大农产品基地。

石磨长寿食品--鹤城腐竹
石磨长寿食品--鹤城腐竹

  石磨长寿食品--鹤城腐竹

  鹤城腐竹的制作已有1000多年的历史,最早采用畜力或人力来推动石磨,劳动强度大。制作腐竹最早是用简易搭建的炉灶,燃烧柴草加温的家庭原始煮饭式生产;60年代改进生产流程,创出槽式生产工艺,用木糠作燃料,槽式生产沿用至今。近几年使用电动石磨后,鹤城腐竹的产品和质量获得了空前的提升,产品享誉海内外。

  鹤城腐竹是一种高蛋白,没胆固醇,降血脂、预防动脉硬化、冠心病和高血压等作用的营养食品(长寿食品),深受人们的欢迎。

  鹤城地处珠三角西南部,地形以山地、丘陵为主,地势较平,四面环山。腐竹制作早在中国的唐朝就有了,已有一千多年的历史。

鹤城腐竹制作

鹤山石磨美食-升平竹升面
升平竹升面

  鹤山石磨美食-升平竹升面

  升平竹升面盛行于解放前及五六十年代。始创人为古劳上升升平墟一叫“安南仔”的师父,将面团置于案板,用“竹升”(圆竹扁担)作擀面杖,一头固定成了支点,一头用力移动搓磨,揉拉成条。经制成的面条,大小一致,柔韧软滑,富有弹性,久煮不糊,完好如初;吃起来,滑、爽、脆兼备,令人食而不厌。若拌以鱼片、牛腩,其味更是无穷。

   鹤山石磨美食-升平竹升面的面粉采用石磨水磨面粉精制而成。

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